Suomalaisen luonnon parhaat antimet pääsevät miljoonien katsojien nähtäväksi BBC:llä.
Samalla briteille esitellään suomalainen huippukokki Sami Tallberg.
Tallberg esittelee BBC:n World’s Table -sarjan tuoreimmassa jaksossa suomalaisesta luonnosta löytyviä herkkuja, kuten sieniä ja villiyrttejä.
Tallberg on tunnettu villiruokakokki, joka asuu Turun Ruissalossa ja työskentelee erilaisissa projekteissa ja ravintoloissa Turun alueella.
”Villiruoka on kaikkein eettisintä ja ekologisinta ruokaa mitä on. Lisäksi luonnosta löytyvät inspiroivimmat raaka-aineet, joita ruuanlaitossa voi käyttää”, sanoo Tallberg.
BBC:n sivustolta löytyvä World’s Table -sarja esittelee ruokaa ja reseptejä eri puolilta maailmaa ja eri kulttuureista. Kokonaisuudessa on useita lyhyitä jaksoja eri teemoista. Jakso, jonka tähtenä Tallberg on, kestää reilut viisi minuuttia, ja sen kontekstina ovat suomalaiset jokaisenoikeudet.
Tallberg nähdään ohjelmassa Kemiönsaaren Söderlångvikin kartanon ravintolassa. Tallberg piti kartanossa ravintolaa viime kesänä.
Jaksossa esitellään kolmen ruokalajin menu, jossa villiruokaa käytetään sekä alku-, pää- että jälkiruuassa. Yhtenä annoksista on saaristolaisleivän viipale, jonka päällä on matsutake- ja mustavahakas-sieniä.
Tallberg ei ole lähdössä Turusta minnekkään, mutta mies on työskennellyt eri puolilla maailmaa ja toteuttanut villiruokatapahtumia noin 20 maassa. Lisäksi hän on julkaissut kymmenen keittokirjaa neljällä eri kielellä. Tallbergin suosituimmat teokset, Villiyrttikeittokirja ja Villisieni-keittokirja on hiljattain käännetty englanniksi ja ruotsiksi.
Katso World’s table -sarjan Suomi-jakso täällä.
(Foto Polina Korolev)
(Visit Turku Archipelago)
